麺厨房あじさい
住所／函館市五稜郭町29-22
場所／五稜郭タワー前
電話／0138-51-8373
営業時間／11:00-20:30 月休
http://www.ajisai.tv/pc/index.html
久しぶりに麺厨房あじさいに行ってきました。場所は、五稜郭タワーの近くの交差点にあります。
ここは５年ほど前までは普通の中華料理店でした。チャーハンや中華飯なんかも美味しく、いろいろなメニューを頼んでいました。ここの塩ラーメンは秀逸だということは知っていましたが、それがこんなに流行るとは思っていませんでした。
今や、千歳空港や札幌エスタのラーメン共和国にも出店し、特にラーメン共和国ではいくつも有名ラーメン店の中で、最も客入りが良いと聞きます。五稜郭のお店もいつも階段の下まで行列が出来ていて、なかなか入れなくなってしまいました。
今回は、シーズンオフということもあり、昼時でしたが幸い待ち時間なしで入ることが出来ました。久しぶりですので、やはり、塩ラーメンを頼んでみました。出てきたラーメンは、以前のものと全く同じものでした。写真はちょっと箸を付けてしまったので、麺が若干乱れていますが。スープは限りなく透明でチキンベースの出汁でサッパリしており、麺は細めの少し堅めのゆで上げ。チャーシューも柔らかく、中までほどよく味が染みており、その分量も多からず少なからず。食べた後、わずかに脂が口の中に残りますが、気にするほどではありません。
これだけ店を拡大すると、味が落ちたのではないかと心配しましたが、味を維持しており、安心しました。これなら、ラーメン共和国でお客さんが入るのもうなずけます。これからも、この味を維持していってほしい店です。
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【ミススペル等】
