住所／北斗市東浜1-12
電話／0138-74-2122
営業時間／11:30-15:00,17:30-22:45LO 毎月２日 火曜日 定休 但しスープ切れで閉店することも。
みそ家については、以前から行っておりました。途中店名が「ラーメン工房 はこだて味噌家」と変わりましたが、現在は「食工房 みそ家 初代」と標記しています。久しぶりに行ってきました。
場所は、場所は、国道228号線久根別のローソンのすぐ先左側です。店の函館側に４台、店の前に３台駐車できます。ガス会社前から北大前を通過して10分くらいでしょうか。
店内は、カウンター約15席、４人がけのテーブルが１席です。ラジカセからラジオが流れています。メニューは、６種類の味噌ラーメンと塩ラーメンと醤油ラーメンです。シャーシュー丼やチャーシュー皿盛、キムチ、餃子といったサイドメニューもあります。地元のポークや野菜を使用し、無化調で頑張っています。
今日食べたのは仙台赤味噌ラーメン(750円)。麺はつるつる、チャーシューはかなり厚くとろとろです。スープにニンニクは入っておらず、青森のマイルドニンニクが、ニンニク絞りとともに別皿で出てきます。最初、ニンニク無しで頂くと、少々物足りない感じ。で、ニンニンクを一かけ絞って入れると、味が引き締まり、大変美味。甘みが出るのが伏木です。赤味噌ラーメンのスープには、最後に胡麻とラー油でスパイスがきいており、ニンニクの甘みとスープの旨みと共に、後を引いてかなり飲んでしまいます。しかし、ニンニクの匂いは気になりません。以前にも増して、後味もラーメンを食べたと思えない程スッキリ。
味噌ラーメンというとすみれのような、コッテリした物を想像されますが、ここのラーメンは脂分も少なく、体に優しいラーメンです。女性客比率も多いように思います。
ここのラーメンは裏切られません。
2005-02-13 改訂
2008-04-03 改訂
2008-04-03 改訂
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【ミススペル等】
