住所／函館市松風町7 大門横丁内
電話／090-2876-0054
営業時間／17:00-24:00 いちおう火曜定休（正確な定休日はこちらで）
席数■８
開店して２０日。かなりお客様の動きも落ち着いてきました。また、来慣れた感じの方も多くなったように思います。
函ニュー（「ブログ 函館のニュースな出来事とか」を勝手に省略）で好評のけいちゃんに行ってみました。一度入りたいと思っていましたが、何度か満員で入店できませんでした。今回は、時間が早かったこともあって比較的空いていました。
いただいたのは、日本酒、つくね(２本350円)、手羽焼（100円）、砂肝、もも。つくねはジューシーに仕上がっており、大満足。新メニュー手羽先も、少し煮たものを焼いているのか、絶妙に美味い。岩手の地鶏を使用とのこと。鳥の味そのものが美味しくなければどうにもならない焼き鳥。輸入の安い鶏肉が大量に入ってきている中、しっかりした鶏肉の味が嬉しいです。
ただ、狭い中で炭火で焼くのでどうしても煙くなります。各店は、戸の上に吸気口がいくつかついていますが、締めてあったのでしょうか、換気が良くありません。戸の隙間からすきま風が入ります。換気扇をつけたら、空気をどこから取り込むかを考え無いといけません。特に外気温が低くなってくるこれからは、排気ではなく、吸気のコントロールが特に大切。すきま風が入らないように目張りをするのではなく、排気に見合った吸気を考えましょう。
店主は楽しそうで、既に常連客もついている感じ。値段も、地鶏を使用しているのに、輸入鶏の焼き鳥店並の値段。
リピートしたくなりました。
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